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お料理|繭二梁(まゆふたはり)公式ホームページ - 世界ジオパーク伊豆・堂ヶ島

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世界ジオパーク伊豆 繭二梁(まゆふたはり)

お料理

Cuisine

旅のメインイベントの一つは、なんといってもお食事。
伊豆の海辺のハイエンドな一夜を彩るにふさわしい、
贅を尽くし、心を尽くしたお料理を
ご用意させていただきます。
和室にイスとテーブルを設えたセカンドルームにて、
ごゆっくりとお愉しみくださいませ。

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晩餐伊勢海老/鮑/静岡名産牛/蟹四天王を味わい尽くすフレンチ懐石

繭二梁のご夕食は、フランス料理のフルコースに
和のテイストを加味した「フレンチ懐石」。
贅沢な旅のお食事に欠かせない人気食材を盛り込みます。
伊豆や静岡県内の名産品を中心に、
時季によって特に美味しい産地を選んで仕入れた食材を
当館のシェフならではの調理法で…。

  • 伊勢海老

  • 名産牛

伊勢海老

当館から車で5分余り。同じ西伊豆町にある田子港は、夕日の美しさとともに伊勢海老の名産地としても知られる港。地場産ならではの鮮度と、田子産ならではの品質をご提供できるよう、伊勢海老は田子から直送しています。ぎゅっと詰まった実入りの良さと、ぷりぷりの食感を、そのときどきのお料理でお召し上がりいただきます。※禁漁期・不漁時等には他の厳選食材をご提供させていただきます。

コリコリした食感と磯の香りが愉しく、海辺の旅のお食事では伊勢海老と並んで人気の食材、鮑(あわび)。地場産が美味しい時季には地場産、他の地方産が美味しい時季には国内各地から厳選して取り寄せて、ポワレやグリル、お造り等々、そのときどきの調理法でご堪能いただきます。※仕入れ状況によっては他の厳選食材をご提供させていただきます。

名産牛

お肉料理には、あしたか牛、遠州夢咲牛、特選和牛静岡そだち等、当地、静岡県が誇るブランド牛をご用意。それぞれのお肉の特長を活かしたお料理を、カラフルな野菜やエディブルフラワー等をあしらった華やかな演出で、特製ソースや厳選したお塩などとともにお愉しみいただいております。

海辺のプレミアムな味覚として、やはり多くの方々に人気が高い蟹。良質な蟹を入手できるときは、蟹のお料理も採り入れます。そのほか、季節や日によって、いちばん美味しい贅沢海幸を厳選。本鮪、金目鯛、雲丹などの逸品が、思い出に残る伊豆旅のディナーコースを織り成します。

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朝ごはん三段重で海の幸尽くし

朝色の海と島々のパノラマが
清々しいセカンドルームで…

ご朝食には、木の香かぐわしい三段重ねの四つのお重が登場。蓋を開ければ、窓外の景色にも映える色とりどりの和のお料理が並びます。お時間の制限もなく、釜炊き御飯から立ち昇るふくよかな湯気にも食欲を誘われて…「朝からこんなに食べられないわ」とおっしゃりながら、ご完食くださるお客様がほとんどです。